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鹅肝的功效与作用及食用禁忌?鹅肝有什么功效?[图]

2019-10-09 13:02:34来源:励志吧0次阅读

鹅肝美味又营养,许多人都十分喜欢吃。但是在我国的中餐中鹅肝利用得比较少,所以许多人都十分都好奇鹅肝的营养功效、食用禁忌。那么鹅肝有什么功效?鹅肝的功效与作用及食用禁忌是什么?吃鹅肝会有哪些好处?鹅肝的营养功效是什么?

1、调节血脂

鹅肝中含有大量的脂肪,特别是鹅肥肝中脂肪的含量在65%~68%,其中有三分之二是属于不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸能降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量,能有效的控制人体雪中中血脂的浓度,提高对人体有益的高密度脂蛋白的含量,维持血液处在一个低密度脂蛋白的水平,预防心血管疾病、改善内分泌等都有关键的作用。

2、维护和提高视力

鹅肝中含有大量的维生素A,维生素A是眼睛肿视紫红质和成的主要原料,能提高眼睛的暗适应能力,增强和维护视力,同时鹅肝中的不饱和脂肪酸也是眼睛视网膜的主要构成成分,食用鹅肝对衰落的视网膜有很大维护作用,能缓解用眼过度引起的眼疲劳、对老眼昏花、视力模糊、青光眼、白内障等眼睛疾病都有治疗作用。

3、解毒

动物的肝脏是动物的主要解毒产所,鹅肝中含有大量的维生素C,食用鹅肝补充维生素C不但能预防坏血酸,还可帮助肝脏解毒,清理身体长期淤积的毒素,增进身体健康,同时增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质。

4、促进生长发育

鹅肝中含有大量的维生素B2,机体摄入的维生素B2会参与体内的生物氧化和能量的代谢反应,人体中的维生素B2的水平直接关系到碳水化合物、大钠比值、核酸和脂肪的代谢,维生素B2能增强机体对蛋白质的利用率,促进机体生长发育,因此,很多小孩在生长发育阶段都会适量的食用鹅肝。

5、养颜护肤

鹅肝中含有丰富的维生素B2,维生素B2是极易内许多代谢的酶或辅酶的主要成分,在细胞的增殖和皮肤的生长过程中发挥着重要的作用,因此,食用鹅肝能有益于皮肤的新陈代谢,促进皮肤的健康生长,能保持肌肤健康的肤色,有养颜护肤的功效。

6、补血

动物肝脏是很好的铁源,人体缺铁便会表现出贫血面容,人容易疲乏,面色青白,食用鹅肝能很好的补充机体内部的铁质,促进血红蛋白的合成,从而促进血液的再生,增加血容量。

7、防癌抗癌

动物的肝脏含有动物肉中几乎不含的维生素C和微量元素硒,食用能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,预防癌症,降低癌变的发生率,延缓癌细胞的生长、扩散。

8、鹅肝的食用禁忌

鹅肝的虽好但是不宜食用过多:

1.鹅肝中含有的胆固醇含量较高,过多的食用会增加动脉硬化和冠心病的风险。

2.鹅肝中含有大量的维生素A和一些毒素,一次性食用过量会引起急性维生素A中毒。

3.鹅肝在食用前需要浸泡3~4小时,除去毒素,制作是也需要加热充分,半生或带血的鹅肝不能食用。

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