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记者调查板栗好吃小心石蜡

2020-02-15 14:43:18来源:励志吧0次阅读

调查:板栗好吃 小心石蜡

( 周曙光 报道)

眼下正是板栗大量上市的时候,走在街上,老远就能闻到板栗的香味,看着刚刚出锅油光发亮的板栗,那很有食欲啊。可话说回来,这光泽是板栗本身应该有的吗?如果不是,它又是怎么来的呢?我们的进行了调查。

糖炒板栗商贩:(栗子怎么卖啊?)这个十六块八,那个十七块八。

糖炒板栗商贩:(栗子多少钱?)十四一斤。

糖炒板栗商贩:(栗子多少钱?)十五一斤小的,大的十六。

在市场上走了一圈

,了解到,今年板栗的价格普遍偏高,和往年相比大概要贵上一半。最便宜的一斤十二三块钱,最贵要十八九块钱,那对于价格不等的板栗,大家又是怎么挑选的呢?

省会市民:买饱实一点的,个看上去匀一点的,然后皮亮一点的,那样的比较好。

省会市民:颜色发亮一点的,不发污的,新鲜一些的。

省会市民:光看它外观比较光溜。

虽然消费者普遍认为,颜色发亮的板栗会好一些,可对于为什么发亮的就好,好在哪?却又都说不上来。

省会市民:新炒出来的应该就是发亮吧,时间久了就乌了,会不会有一些化学添加,这我不清楚,没想过。

了解到,为了让糖炒板栗炒出来的外观更加鲜亮、卖相好,一些不法商贩会把一些工业石蜡添加进去。就此,对一些销售糖炒板栗的商家进行了调查。

糖炒板栗商贩:(这怎么炒的)就在这,糖炒的。(还放什么东西吗?)你放心,我们就把生栗子放到里面直接炒。

糖炒板栗商贩:(颜色这么好看,加什么东西啊?)糖啊。

糖炒板栗商贩:有放得,但我不管人家,我们不放任何东西。

通过调查中了解到,虽然每家商贩都声称自己家的糖炒板栗只加糖,不会添加石蜡,但对于用石蜡炒板栗的事情,却都十分清楚。

糖炒板栗商贩:(说有的放石蜡的?)有,去年有人说打石蜡、打石蜡。还有的煮完了之后炒,其实他们就为了压秤呗。

糖炒板栗商贩:(放石蜡为啥啊?)外观好呗,好看。

糖炒板栗商贩:放石蜡了的,放十天也光亮光亮的,(就是说好卖是吗)好卖,但是黑心钱,剥着剥着吃到嘴里,吃多了致癌。

在采访中也注意到,在每家销售糖炒板栗的炒锅边上,都有一桶像水一样,但是黏糊糊的东西,商家们在翻炒板栗时都会往里面添加,经过询问,得知,商家们添加的是糖稀,而且在板栗快出锅时,还会再加一些食用油进去,这是为什么呢?

糖炒板栗商贩:糖稀主要是粘栗子毛的作用,它就是为了栗子炒出来漂亮不脏。这个油主要起到封闭作用,栗子不爱干,能多放几天。

一些商家告诉,其实糖稀和油所起的效果和石蜡是一样的,只不过从成本上来说,石蜡更便宜一些,所以才会有些商家不顾市民健康,使用了可能使人致癌的工业石蜡。那使用石蜡和糖稀、食用油炒出的板栗,是否有区别呢?

糖炒板栗商贩:(放石蜡和放油一样吗?)不一样,放了石蜡的,剩了之后第二天还是油光锃亮,我们这个放了油了,明天卖不完就发污了。

河北医科大学第四医院营养科主任 高淑清:另外,正常的糖炒栗子加入的糖在焦化后会残留在栗壳上,因而摸起来黏手。如果使用了石蜡,摸起来会打滑,而且会越搓越亮。同时也要注意不要用嘴磕,避免把一些不好的物质吃到嘴里,导致一些疾病的发生。

最后专家要提醒大家,虽然板栗含有丰富的营养物质,但也不能多吃,每天不要超过十粒。特别是儿童,因消化能力比较差,更不宜多食。同时,由于栗子的含糖量较高,糖尿病患者也要多加注意,最好别吃。今日资讯为您报道。

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